企业如何让HACCP认证发挥出更大的作用
来源：www.kmjb9001.com | 更新时间：2019/11/25 10:30:22
昆明HACCP认证是对可能发生在食物加工环节中的损害进行点评，从而采纳操控的一种预防性的食物安全操控系统。有别于传统的质量操控办法； 昆明HACCP认证是对质料、各出产工序中影响产品安全的各种因素进行分析。
确认加工进程中的关键环节，建立并完善监控程序和监控标准，采纳有用的纠正办法，将损害预防、消除或下降到顾客可承受水平，以保证食物加工者能为顾客提供更安全的食物。HACCP保证食物在消费的出产、加工、制造、预备和食用等进程中的安全，在损害辨认、点评和操控方面是一种科学、合理和系统的办法。但不代表健康方面一种不可承受的要挟。辨认食物出产进程中可能发生的环节并采纳适当的操控办法防止损害的发生。经过对加工进程的每一步进行监督和操控，从而下降损害发生的概率。在出产管理实践中，HACCP原理也存在着一些缺乏和缺点。即强调在管理中进行事前损害分析，引入数据和对关键进程进行监控的同时，忽视了它应置身于一个完善的、系统的和严密的管理系统中才能更好地发挥作用。HACCP自主进行就能够，即使没有做认证也能够宣传说“我工厂施行了HACCP”。而关于什么情况下算工厂施行了HACCP，这个其实只需稍微了解学习就能清楚。要经过认证的话的确需要做一定量的材料，但若只是为了进步自己公司的产品的安全性、进步品质、竞争力，自主实施HACCP的话，则没必要做大量的材料。能够确认重要的地方，会集运营，来进步作用。
云南HACCP认证系统是确认CCP，对此会集管理。CCP指的是能有用操控损害的环节。常见的代表性CCP是加热灭菌、金属勘探等。云南ISO14001认证咨询机构表示，那么一个产品如果没有加热灭菌工序，也没有金属勘探等步骤，则可能会没有CCP。
