进行HACCP认证需要强一个有力的技术支持
来源：www.kmjb9001.com | 更新时间：2019/10/26 11:45:55
昆明HACCP认证表示损害分析的临界操控点。保证食物在消费的出产、加工、制作、准备和食用等进程中的安全，昆明HACCP认证在损害识别、评价和操控方面是一种科学、合理和系统的方法。但不代表健康方面一种不可承受的威胁。
识别食物出产进程中可能发作的环节并采取恰当的操控措施避免损害的发作。经过对加工进程的每一步进行监视和操控，然后下降损害发作的概率。传统的食物安全操控流程一般建立在“集中”视察、终究产品的测验等方面，经过“望、闻、切”的方法去寻觅潜在的损害，而不是采取防备的方法，因此存在一定的局限性，举例来说，在规则的时间内完结食物加工作业、靠直觉去预测潜在的食物安全问题、在终究产品的查验方面价值高昂，为获得有意义的、有代表性的信息，在搜集和分析足够的样品方面存在较大难度。而在HACCP管理系统准则指导下，食物安全被融入到设计的进程中，而不是传统意义上的终究产品检测。因此，HACCP系统能供给一种能起到防备效果的系统，而且更能经济地保障食物的安全。部分国家的HACCP实践标明施行HACCP系统能更有效地防备食物污染。例如，美国食物药品管理局的统计数据标明，在水产加工企业中，施行HACCP系统的企业比没施行的企业食物污染的概率下降了20%到60%。自从减少或消除有害的食物污染的HACCP系统发布以来，新技术在该系统的工艺中就发挥了重要的效果。例如，在整个出产进程中，新技术能有效地避免或消除食物安全的损害，将会被广泛地承受并选用。在证明HACCP系统运作正常、产品的组成和可追溯性方面，微生物测验具有重要意义。HACCP系统不是一种僵硬的、一成不变的、理论教条的、一劳永逸的模式，而是与实际作业密切相关的发展变化和不断完善的系统。
云南HACCP认证系统是一个基于科学分析建立的系统，需要强有力的技术支持，当然也能够寻觅外援，吸收和使用他人的科学研究成果，云南OHSMS18001认证机构表示，但重要的仍是企业依据自身状况所作的实验和数据分析。
