HACCP认证让企业为顾客提供更安全的食品
来源：www.kmjb9001.com | 更新时间：2019/11/1 10:23:37
云南HACCP认证体系是国际上共同认可和接受的食物安全保证体系，云南HACCP认证主要是对食物中微生物、化学和物理损害进行安全操控。联合国粮农组织和世界卫生组织20世纪80年代后期开始大力引荐这一食物安全办理体系。
企业应建立并施行针对一切食物加工过程及设备的致敏物质办理方案，以最大限度地削减或消除致敏物质穿插污染。企业应对原辅料、中心品、制品、食物添加剂、加工助剂、触摸材料及任何新产品开发引进的新成分进行致敏物质评价，以承认致敏物质存在的或许性，并构成文件化信息。企业应识特别敏物质的污染途径，并对整个加工流程或许的致敏物质污染进行危险评价，避免致敏物质穿插污染的发作。企业应拟定削减或消除致敏物质穿插污染的操控办法，并对操控办法进行承认和验证。对于产品设计所包括的致敏物质成分，或在出产中因为穿插触摸所引进产品的致敏物质成分，应按照工厂所在国和目的国的法律法规要求进行标识。企业应搜集有关供应链食物诈骗的以往和现行要挟信息，对食物链一切的原辅料进行软弱性评价，以评价食物诈骗的潜在危险。企业应依据适用的法律法规拟定文件化的食物诈骗防备方案，针对辨认的食物诈骗软弱环节拟定并施行详细的办法，以削减或消除辨认的软弱环节。企业的食物诈骗防备方案应掩盖相关的食物类别，并被企业的食物安全办理体系所支持。企业应对防备办法进行承认和验证，并继续地对食物诈骗防备方案进行评审，至少每年一次。HACCP是对或许发作在食物加工环节中的损害进行评价，进而采取操控的一种防备性的食物安全操控体系。有别于传统的质量操控办法。
昆明HACCP认证是对原料、各出产工序中影响产品安全的各种因素进行分析，承认加工过程中的关键环节，建立并完善监控程序和监控标准，昆明质量管理体系认证机构采取有效的纠正办法，将损害防备、消除或降低到顾客可接受水平，以确保食物加工者能为顾客供给更安全的食物。
