企业进行HACCP认证确保了食物的安全性
来源：www.kmjb9001.com | 更新时间：2019/10/15 14:04:18
昆明HACCP认证作为一种科学的、系统的方法,应用在从初级出产至最终消费过程中，通过对特定损害及其操控办法进行确认和评价，从而确保食物的安全。昆明HACCP认证在国际上被认为是操控由食物引起疾病的经济的方法。
展开HACCP系统的领域包含：饮用牛乳、奶油、发酵乳、乳酸菌饮料、奶酪、生面条类、豆腐、鱼肉火腿、蛋制品、沙拉类、脱水菜、调味品、蛋黄酱、盒饭、冻虾、罐头、牛肉食物、糕点类、清凉饮料、机械分割肉、盐干肉、冻蔬菜、蜂蜜、水果汁、蔬菜汁、动物饲料等等。需要指出的是，HACCP不是一个单独运作的系统。HACCP更重视食物企业经营活动的各个环节的剖析和操控，使之与食物安全相关联。例如从经营活动之初的质料收购、运送到质料产品的贮藏，到出产加工与返工和再加工、包装、仓库储放，到最后产制品的交货和运送，整个经营过程中的每个环节都要通过物理、化学和生物三个方面的损害剖析(Hazard Analysis)，并拟定要害操控点(Critical Control Points)。损害剖析与关键点操控，涉及到的企业出产活动的各个方面，如收购与出售、仓储运送、出产、质量检验等等，为的是在经营活动或许产生的各个环节保障食物的安全。另外HACCP还要求企业有一套召回机制，由企业的管理层组成一个小组，有必要要有相关人员担任总协调员(HACCP Coordinator)对或许的问题产品实施紧迫召回，更大极限保护顾客的利益。从地方层面来说，很多地方政府对通过认证的企业采取方针扶持，乃至清晰资奖励金额。如《成都市人民政府办公厅关于全面促进食物出产企业实施HACCP等良好质量管理标准系统的定见》提出：市政府有关部门要在现有扶持方针的基础上，研究拟定针对食物出产企业导入、实施、通过、坚持HACCP等认证和获得海外权威认证的扶持方针系统。
云南HACCP认证是决议产品安全性的基础,食物出产者利用HACCP操控产品的安全性比利用传统的最终产品检验法要牢靠,实施时也可作为慎重防护的一部分。昆明iso9001认证机构表示，HACCP作为操控食源性疾患有效的办法得到了国际和国内的认可,并被FDA和世界卫生组织食物法典委员会批准。
