推广进行HACCP认证对于企业来说十分有必要
来源：www.kmjb9001.com | 更新时间：2019/9/27 14:58:25
食物安全办理系统HACCP即损害剖析与要害操控点，昆明HACCP认证自身是一个动态办理的过程，它的内在也在不断地延伸和丰富，企业经过昆明HACCP认证并不能说明企业就是彻底依照HACCP进行办理。因而，怎么做好已经过HACCP认证企业的监督办理，帮助和督促企业体会HACCP的本质。
HACCP系统不是一个孤立的系统，而是树立在企业杰出的食物卫生办理传统的根底上的办理系统。如GMP、职工训练、设备维护保养、产品标识、批次办理等都是HACCP系统施行的根底。假如企业的卫生条件很差，那么便不适应施行HACCP办理系统，而首选需求企业树立杰出的卫生办理标准。HACCP系统是根据不同食物加工过程来确认的，要反映出某一种食物从原材料到成品、从加工场到加工设备、从加工人员到消费者方法等到各方面的特性，其准则是具体问题具体剖析，实事求是。HACCP系统强调要害操控点的操控，在对一切潜在的生物的、物理的、化学的损害进行剖析的根底上来确认哪些是显著损害，找出要害操控点，在食物生产中将精力会集在处理要害问题上，而不是八面玲珑。HACCP系统是一个应进行实践-----认识-----再实践-----再认识的过程，而不是搞形式主义，走过场。企业在拟定HACCP系统方案后，要积极推广，认真施行，不断对其有效性进行验证，在实践中加以完善和提高。传统的食物安全操控流程一般树立在“会集”视察、终究产品的测验等方面，经过“望、闻、切”的办法去寻找潜在的损害，而不是采取防备的方法，因而存在必定的局限性，举例来说，在规则的时间内完结食物加工作业、靠直觉去猜测潜在的食物安全问题、在终究产品的查验方面代价高昂，为获得有意义的、有代表性的信息，在搜集和剖析足够的样品方面存在较大难度。而在HACCP办理系统准则指导下，食物安全被融入到规划的过程中，而不是传统意义上的终究产品检测。因而，HACCP系统能供给一种能起到防备效果的系统，并且更能经济地保障食物的安全。部分国家的HACCP实践标明施行HACCP系统能更有效地防备食物污染。
云南HACCP认证虽不是直接关系到企业的生死存亡，但为了争取客户、国外客户。一些企业有必要推广HACCP认证。因而。昆明ISO14001认证咨询机构从图纸的规划、厂房仓储的规模、设备的挑选、人员的配备等方面均停留在认证检查的条款上。
