每一个食品生产的企业都应该进行HACCP认证
来源：www.kmjb9001.com | 更新时间：2019/9/18 14:31:33
昆明HACCP认证是一个防备性的、用于保护食物，避免发作生物、化学、物理损害的食物安全操控系统。食物加工行业用昆明HACCP认证来剖析食物出产的各个环节，找出具体的安全损害，并经过采取有用的防备操控措施，对各个关键环节施行严格的监控，然后实现对食物安全损害的有用操控。
在传统的食物终制品微生物查验操控不能保证食物安全性的情况下，一种全面剖析食物情况防备食物不安全的系统——HACCP，也就应运而生。HACCP的目标是保证食物的安全性。近三十年来，HACCP已经成为国际上一起认可和承受的用于保证食物安全的系统。虽然HACCP初始是出于操控食物微生物学的安全性而发作的，现在它已经扩大到对食物中化学和物理损害的安全操控。近年来官方和顾客对食物安全性的普遍关注和食物传染病的继续发作是HACCP系统得到广泛应用的动力。食物出产企业按照不同的专业规范树立HACCP系统，对食物安全损害的操控更有针对性。如：肉及肉制品出产企业要求中，对肉制品质料；宰前宰后查验；粪便等可见污染物的操控；出产加工、储运进程中的温度；物理及化学损害的操控等提出了具体要求。水产品加工企业要求中，规则了捕捞、养殖、进口、双壳贝类等不同来历的水产质料卫生、储运要求；对加工进程温度时间的操控，不同加工工艺水产品加工条件的特殊要求、终产品储运等与水产品安全管理的特殊要求给予规则，成为树立HACCP系统不可短少的部分。在我国提出的HACCP食物安全管理系统中，条件方案包含基础性条件方案和产品类别性条件方案。
在云南HACCP认证基本原理及规范的基础上，创新树立一系列针对不同食物的食物安全管理系统，为树立施行HACCP系统的企业供给了专业方向。云南ISO14001认证咨询机构表示，当时，企业树立的HACCP系统已逐渐呈现出各自的特色，与企业实践紧密相联。
