谈谈HACCP认证在食品行业被广泛应用的原因
来源：www.kmjb9001.com | 更新时间：2019/9/3 11:39:37
昆明HACCP认证，Hazard Analysis Critical Control Point，全称为损害分析要害操控点，是一种食物安全的风险管理系统。昆明HACCP认证在食物企业应用得很广泛，主要是经过分析食物出产的各个环节，找出详细的安全损害，并经过采纳不同类型的防备操控措施，从而实现对食物安全的有用操控。
损害分析要害操控点(HACCP)系统 食物出产企业通用要求即GB/T27341-2009，许多经过认证的企业系统推动部分人员不能将规范的名称准确表述，有许多人以为HACCP系统便是食物安全办理系统，与ISO22000-2005 idtGB/T22000-2006食物安全办理系统规范混为一谈，或者以为二者便是一个规范，二者有差异也有联络，不在这儿进行展开。近30年来，HACCP已经成为国际上共同认可和承受的食物安全保证系统，主要是对食物中微生物、化学和物理损害的安全进行操控。近年来政府及消费者对食物安全性的普遍关注和食物传染病的持续发生是HACCP系统得到广泛应用动力。HACCP发展大致分为两个阶段。国家规范GB/T15091-1994《食物工业根本术语》对HACCP的定义为：出产(加工)安全食物的一种操控手法；对质料、要害出产工序及影响产品安全的人为因素进行分析，确认加工进程中的要害环节，树立、完善监控程序和监控规范，采纳规范的纠正措施。国际规范CAC/RCP-1《食物卫生通则1997修订3版》对HACCP的定义为：鉴别、点评和操控对食物安全至关重要的损害的一种系统。HACCP系统不是固定的、死板的套用形式，是依据餐饮服务单位实践的食物加工流程和根本情况规划，当企业的设备、布局、加工流程、供餐方法等情况发生变化，HACCP系统也。
对于企业来说，无论出于什么意图，经过了云南HACCP认证咨询，投入了人力、物力、财力等资源，要正确认识系统办理的重要意义，正确认识审阅的重要作用，不能以为云南ISO14001认证咨询的审阅员便是来找缺点、挑错的，在审阅中出现推、逃、靠等不配合不活跃情况，审阅作业是一项抽样的进程。
